Etape 1 Pour préparer des poissons frits mélangés, occupez-vousde nettoyer le poisson d'abord.
Etape 2 Prenez le mulet et rincez-le sous l'eau courante et à l'aide de ciseaux, ou avec vos mains, enlevez la partie du ventre avec les entrailles.
Etape 3 Rincez-les de nouveau et gardez-les de côté.
Etape 4 Répéter la même opération pour la morue, les anchois et les cèpes.
Etape 5 Passez maintenant au calmar
Etape 6 Retirer la cape de la tête et enlever la plume du cartilage interne.
Etape 7 Laver le manteau sous l'eau courante, en le nettoyant des entrailles.
Etape 8 Faire une légère incision et retirer la peau à l'aide d'un couteau.
Etape 9 Laver à nouveau les calmars sous l'eau, puis couper les nageoires pour les séparer du manteau et couper le reste en anneaux.
Etape 10 Prendre la partie tentaculaire et, à l'aide d'un couteau, éliminer la partie oculaire ; puis, en poussant avec les doigts, éliminer aussi le bec contenu dans le centre des tentacules.
Etape 11 Si les tentacules sont trop gros, vous pouvez les couper en deux.
Etape 12 Rincez également les crevettes sous l'eau.
Etape 13 Quand tous les poissons sont propres, vous pouvez les faire frire.
Etape 14 Chauffer beaucoup d'huile dans une poêle, elle doit atteindre une température de 180-190° ; la mesurer avec un thermomètre de cuisine.
Etape 15 Pendant ce temps, verser la semoule dans un récipient large et bas.
Etape 16 Lorsque l'huile a atteint la température voulue, enflammez complètement la morue (11-12).
Etape 17 Retirer l'excédent de semoule et les tremper une à une dans l'huile bouillante.
Etape 18 Fariner le mulet et faire frire le poisson avec la morue.
Etape 19 Attendez 3-4 minutes et quand ils sont dorés, égouttez-les et transférez-les dans un plateau que vous avez tapissé de papier paille.
Etape 20 Fariner les calmars et utiliser une passoire pour enlever l'excès de farine et secouer.
Etape 21 Faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les à côté des autres poissons.
Etape 22 Fariner les anchois et enlever l'excès de semoule comme si elle venait d'être préparée.
Etape 23 Plongez-les aussi dans l'huile
Etape 24 Puis fariner les cèpes et les faire frire avec les anchois.
Etape 25 Attendez quelques minutes et quand ils sont dorés, égouttez-les aussi et transférez-les dans le bac avec le papier paille.
Etape 26 Maintenant, occupe-toi des crevettes.
Etape 27 Passez-les dans de la semoule (28-29) et trempez-les dans de l'huile chaude.
Etape 28 Attendez environ 1 minute et quand ils seront dorés, égouttez-les aussi, transférez-les dans le plateau avec les autres poissons.
Etape 29 Décorer de tranches de citron et servir les fruits de mer frits encore chauds.