Etape 1 Pour préparer la poêlée de légumes, laver d'abord et couper tous les légumes : diviser les poivrons en deux, enlever les graines et les filaments internes et les couper en gros morceaux.
Etape 2 Peler les pommes de terre, les diviser en deux et les couper en morceaux.
Etape 3 Réduire également l'aubergine en morceaux, puis faire de même avec les courgettes, en les coupant d'abord pendant longtemps.
Etape 4 Enfin, divisez les tomates en deux et coupez l'oignon en fines couches.
Etape 5 Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire revenir pendant environ 5 minutes, puis ajouter les aubergines, pommes de terre, poivrons, courgettes et tomates.
Etape 6 Saler, poivrer et bien mélanger, puis ajouter le basilic que vous avez préalablement lavé et séché.
Etape 7 À ce point, verser l'eau et la pulpe de tomate, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Etape 8 Éviter de mélanger, mais agiter la cocotte de temps en temps.
Etape 9 Après ce temps, retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant encore 30 minutes, toujours à feu moyen et en agitant la casserole de temps en temps.
Etape 10 Éteignez le feu et servez votre poêlée de légumes chaude ou tiède !