Etape 1 Laver, ôter les pépins et détailler les poivrons en morceaux
Etape 2 Laver, couper les extrémités et couper les courgettes en petits bâtonnets
Etape 3 Laver et couper les tomates en quartiers assez fins
Etape 4 Retirer la peau et ciseler l’oignon
Etape 5 Dans une casserole, faire dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive
Etape 6 Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les légumes, assaisonner et saisir 3 bonnes minutes sur feu fort en mélangeant, puis 10 à 12 minutes a feu modéré
Etape 7 Détailler la mozzarella en petit carré
Etape 8 Lorsque les légumes sont prêts, ouvrir les pains pitas en deux, les garnir lanières de légumes sautées puis de mozzarella
Etape 9 Parsemer de basilic frais et ciselé puis les enfourner quelques minutes le temps que la mozzarella fonde