Etape 1 Retirer la peau l’oignon er le détailler en fines lamelles
Etape 2 Retirer la peau de la tomate puis la concasser
Etape 3 Couper le poivron en deux, retirer les graines et le détailler en lamelles
Etape 4 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, et faire colorer l’oignon et la pintade pendant une bonne dizaine de minutes en les retournant régulièrement
Etape 5 Dégraisser le jus de cuisson, verser la tomate, le poivron et le curcuma
Etape 6 Assaisonner et remuer soigneusement puis verser le lait de coco
Etape 7 laisser alors mijoter à découvert pendant une bonne dizaine de minutes
Etape 8 Profiter de ce moment pour peler la carotte, et la courgette puis les émincer avec le chou chinois
Etape 9 Déposer les légumes dans le faitout et pousuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes
Etape 10 Parsemer de cerfeuil ciselé et servir