Etape 1 Pour faire les pâtes avec le stracchino, la bresaola et les cerises, mettre d'abord sur le feu une casserole pleine d'eau, porter à ébullition et saler ensuite.
Etape 2 Couper la bresaola en lanières, puis en morceaux plus petits.
Etape 3 Laver les tomates cerises, les diviser en quartiers pour obtenir des tranches (2-3)
Etape 4 Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, verser les pâtes et cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Etape 5 Pendant la cuisson des pâtes, préparer l'assaisonnement : dans une casserole, verser un filet d'huile et le stracchino, chauffer à feu doux, puis ajouter le lait pour obtenir une consistance plus fluide.
Etape 6 Remuer pour mélanger et quand les pâtes sont prêtes, les égoutter directement dans la casserole.
Etape 7 Faire sauter les pâtes pour les assaisonner, puis éteindre le feu et ajouter la bresaola, les tomates et enfin la roquette lavée et séchée.
Etape 8 Remuer une dernière fois et servir immédiatement les pâtes avec le stracchino, la bresaola et les cerises.