Etape 1 Pour préparer la pâte de légumineuses avec du fromage à la crème et des artichauts, préparer d'abord la fondue : retirer la croûte du taleggio et la couper en cubes, puis prendre le caciocavallo, retirer la croûte et aussi la couper en cubes.
Etape 2 Mettre la crème dans une casserole et faire chauffer.
Etape 3 Ajouter ensuite les cubes de taleggio et de caciocavallo.
Etape 4 Remuer et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes : les fromages doivent fondre et la crème doit être réduite.
Etape 5 Pendant ce temps, nettoyez les artichauts : enlevez les feuilles extérieures, et enlevez aussi la pointe.
Etape 6 Pour éviter qu'elles ne s'oxydent, vous pouvez les arroser de jus de citron.
Etape 7 Couper les artichauts en deux, enlever la barbe intérieure et diviser chaque moitié en 4 segments.
Etape 8 Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée à volonté pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Etape 9 Versez un peu d'huile dans une poêle, chauffez-la et versez les artichauts à l'intérieur.
Etape 10 Faites-les braiser à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Etape 11 Salez, poivrez et sautez à nouveau pendant quelques secondes.
Etape 12 S'ils sèchent trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Etape 13 Lorsque les pâtes sont cuites mais encore "al dente", égouttez-les et déposez-les directement dans la poêle avec les artichauts.
Etape 14 Ajouter la crème au fromage, les feuilles de sauge et ajouter le Grana râpé (22-23) en remuant.
Etape 15 Les pâtes au fromage à la crème et aux artichauts sont prêtes à déguster.