Etape 1 Versez les lardons et le vin rouge dans une sauteuse et mettez-les à chauffer, à découvert.

Etape 2 Laissez le vin presque entièrement s’évaporer.
Etape 3 Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes et égouttez-les. Passez-les rapidement sous un filet d'eau tiède puis égouttez-les à nouveau. Réservez-les à température ambiante.

Etape 4 Ajoutez alors la crème dans les lardons et raclez bien le fond et les parois de la sauteuse pour récupérer les sucs et le tanin du vin.

Etape 5 Versez la sauce bien chaude sur les pâtes, mélangez et servez immédiatement

