Etape 1 Pour préparer la pappardelle rustique aux saucisses et aux poireaux, commencez par enlever la partie verte du poireau et les racines.
Etape 2 Lavez et séchez-le
Etape 3 Couper l'extérieur du poireau et le retirer.
Etape 4 Couper les légumes dans le sens de la longueur et les trancher finement
Etape 5 Prenez maintenant une poêle anti-adhésive à bords hauts.
Etape 6 Verser l'huile et laisser les poireaux se faner à feu doux.
Etape 7 Remuer de temps en temps pour permettre au poireau de cuire uniformément.
Etape 8 Ajouter une louche d'eau de cuisson et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux.
Etape 9 Pendant que le poireau est en train de cuire, consacrez-vous à la saucisse.
Etape 10 Couper la peau de la saucisse du côté long avec un couteau et enlever l'intestin qui l'entoure.
Etape 11 Utilisez vos mains ou une fourchette pour l'émietter afin d'obtenir des morceaux qui ne sont pas trop gros.
Etape 12 Quand l'eau des poireaux est sèche, ajouter la saucisse.
Etape 13 Dès que la saucisse a foncé et qu'il n'y a plus de liquide dans le fond de la casserole, ajouter le vin blanc.
Etape 14 Ajouter le piment, sans les pépins et couper en fines lamelles
Etape 15 Mélanger les ingrédients pour une cuisson homogène
Etape 16 Lorsque le vin est complètement évaporé, saler et poivrer au goût.
Etape 17 Cuire les pappardelles dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût et quand elles sont al dente égouttées et les ajouter à la sauce des saucisses et des poireaux.
Etape 18 Faites-les exploser avec la vinaigrette pendant quelques instants.
Etape 19 Dégustez et servez chaud !