Etape 1 Rincer soigneusement à l’eau claire, peler et émincer les légumes.
Etape 2 Mettre le four à chauffer à 200°C.
Etape 3 Huiler deux morceaux de papier sulfurisé (suffisamment grand pour contenir le poisson).
Etape 4 Répartir les légumes, les échalotes et l’ail émincé puis assaisonner.
Etape 5 Fermer les papillotes et les enfourner une quinzaine de minutes.
Etape 6 Sortir les papillotes, les ouvrir sans les casser, et rajouter les filets de saumon.
Etape 7 Verser un filet de vin blanc et une cuillerée de crème fraîche.
Etape 8 Refermer et remettre au four pour 3 bonnes minutes.
Etape 9 Ouvrir une dernière fois, parsemer de basilic et de persil ciselé et servir.