Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 2 Dans un petit bol, mélanger le miel et la moutarde
Etape 3 Enduire la palette du mélange et assaisonner
Etape 4 Assaisonner
Etape 5 Mettre la palette dans une cocotte en fonte et y verser l’eau, le bouillon de bœuf et le bouquet garni
Etape 6 Enfourner 1h30 en retournant à deux reprises la palette au cours de la cuisson
Etape 7 A mi cuisson vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des légumes pour les faire confire dans le jus de cuisson