Etape 1 Mettre le four à chauffer à 210°C
Etape 2 Rincer à l’eau claire les endives, et les détailler en rondelles dans leur longueur
Etape 3 Dans une poêle, faire rissoler les endives dans un peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles colorent bien
Etape 4 Ajouter le bœuf haché et l’émietter à la fourchette
Etape 5 Retirer la peau et ciseler l’ail, les verser dans la poêle, remuer le tout, et enlever du feu
Etape 6 Détailler le comté et le bleu en cubes
Etape 7 Dans un récipient, remuer la farine, les oeufs, la levure, le poivre et les morceaux de fromage
Etape 8 Verser le lait pour délayer incorporer la préparation à la viande
Etape 9 Verser le pain de viande dans un moule à cake et mettre au four pour 30 minutes
Etape 10 Si le pain de viande colore trop vite, baisser le feu à 180°c et le recouvrir de papier alu