Etape 1 Pour préparer l'omelette d'artichauts, de champignons et de lard fumé, commencez par nettoyer les artichauts en regardant la vidéo de l'école de cuisine en cliquant ici ; il vous suffit d'utiliser les coeurs et les tiges.
Etape 2 Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux
Etape 3 Couper les cœurs d'artichauts en fines tranches et les tiges en petits morceaux et les conserver dans de l'eau acidulée pour éviter qu'ils ne noircissent.
Etape 4 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajouter la gousse d'ail hachée, faire revenir l'ail et ajouter les dés de lard, les artichauts rincés et égouttés, les champignons hachés.
Etape 5 Faire sauter le tout au goût, ajouter le persil haché et assaisonner de sel et de poivre.
Etape 6 Cuire pendant 10 minutes
Etape 7 Pendant ce temps, dans un bol, battre les 6 œufs à la fourchette, ajouter le Grana Padano râpé et le lait et mélanger pour mélanger les ingrédients.
Etape 8 Lorsque les légumes sont cuits, versez le mélange dans la poêle, remuez immédiatement pour mélanger les œufs et les légumes et laissez durcir l'omelette.
Etape 9 Retournez-le lorsque le fond est cuit à l'aide d'un couvercle et faites-le cuire de l'autre côté également.
Etape 10 Nous avons choisi de servir l'omelette d'artichauts, de champignons et de bacon en entrée, en la coupant en carrés.