Etape 1 Commencer par mettre le four à chauffer à 200°C.
Etape 2 Pendant ce temps, ouvrir les huîtres et récupérer d'un côté l'eau, et de l'autre la chair.
Etape 3 Filtrer l'eau des huîtres puis la réserver.
Etape 4 Prendre les 4 ramequins et répartir dans le fond la crème fraîche.
Etape 5 Déposer par-dessus 3 huîtres puis un peu de l'eau que vous avez passé au chinois.
Etape 6 Casser par-dessus un oeuf puis enfourner et faire cuire les ramequins pendant 10 minutes au bain-marie.
Etape 7 Servir immédiatement.
Etape 8 Crédit photo : MollySVH / Flickr - CC BY 2.0
