Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C.
Etape 2 Dans le bol du robot, casser les oeufs et ajouter le sucre par dessus.
Etape 3 Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le sel, l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 4 Laver l'orange puis prélever les zestes et les ajouter à la préparation.
Etape 5 Ajouter la farine et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte à biscuit.
Etape 6 Former une boule, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 1 heure minimum.
Etape 7 Après l'heure de repos, découper la pâte en une quinzaine de morceaux puis façonner des boudins de pâte de 20 centimètres.
Etape 8 Inciser chaque boudin avec un couteau sur toute la longueur avant d'enfourner les navettes pour environ 20 minutes.
Etape 9 Laisser refroidir.