Etape 1 Égoutter les sardines, les couper en deux puis retirer l'arrête centrale et les viscères
Etape 2 Verser les filets de sardine ainsi préparés, le petit suisse, l’échalote et persil et la harissa dans le bol du mixer et mixer finement
Etape 3 Verser un filet de jus de citron et remixer puis goutter
Etape 4 Rectifier l’assaisonnement en harissa et citron puis réserver au frais jusqu'à l'heure de l'apéro
Etape 5 A servir sur des toast