Etape 1 Peler les échalotes et la gousse d’ail, les déposer dans le thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5
Etape 2 Ajouter un filet d’huile d’olive et cuire en fonction mijotage pendant 4 minutes à 100°C
Etape 3 Mouiller avec le vin blanc, ajouter le jus de citron, assaisonner puis ajouter le varoma
Etape 4 Ajouter les moules dans le varoma et cuire mode varoma mijotage pendant 20 minutes, en sens inverse
Etape 5 Retirer le varoma, verser les moules dans un faitout
Etape 6 Verser la crème dans le thermomix et mélanger 10 secondes à vitesse 5
Etape 7 Verser la sauce marinière sur les moules et servir immédiatement
