Etape 1 Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail
Etape 2 Faire rissoler les oignons dans une sauteuse dans un peu de matière grasse
Etape 3 Profiter de ce moment pour rincer à l’eau claire et gratter les moules et les égoutter
Etape 4 Concasser les tomates
Etape 5 Dès que les oignons commencent à blondir, mettre le thym, le gingembre et le curry
Etape 6 Faire rissoler 5 minutes, puis ajouter les tomates
Etape 7 Couvrir et laisser réduire un peu plus de 5 minutes
Etape 8 Mettre les moules et couvrir
Etape 9 Cuire 5 à 10 minutes et servir avec des frites