Etape 1 Pour préparer la morue arracanato, tremper le raisin sec dans de l'eau froide après l'avoir rincé.
Etape 2 Puis prendre la morue déjà dessalée, la rincer soigneusement à l'eau courante, la tamponner avec du papier absorbant, puis la couper en tranches et passer à la sauce : Hacher la mie de pain rassis en petits morceaux, la recueillir dans un bol avec des pignons de pin préalablement trempés et ensuite pressés, l'ail râpé à l'origan, une belle tranche d'huile et un peu de sel pour le goût
Etape 3 Bien mélanger avec la cuillère pour mélanger les saveurs
Etape 4 Presser le jus d'un citron dans le fond du plat de cuisson et ajouter environ deux cuillères à soupe d'eau.
Etape 5 Disposer les tranches de morue et les assaisonner avec la chapelure préparée au préalable, saupoudrer d'un filet de chapelure et d'un filet d'huile.
Etape 6 Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
Etape 7 Une fois prêt, sortez votre morue en colère et savourez-la tant qu'elle est encore chaude !