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Laure présente

MIREPOIX DE LÉGUMES ANCIENS

Pour 6 personnes
  • 1  rutabaga
  • 1  panais
  • 4 topinambours
  • 2  carottes
  • 1 cuillère à café de  graine de cumin
  • 1 cuillère à café de  gingembre en poudre
  • 10 feuilles de  basilic
  • 50 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1  cube de bouillon de volaille
10 min 50 min
  • Etape 1 Peler les légumes puis les émincer en petits dés

  • Etape 2 Mettre une sauteuse à chauffer, ajouter l’huile puis faire revenir les légumes pendant 10 minutes à feu doux

  • Etape 3 Ajouter alors le basilic ciselé, le cumin et le gingembre et mélanger

  • Etape 4 Verser alors le bouillon, saler puis poivrer avant de laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes

  • Etape 5 Servir en accompagnement d’une viande rouge par exemple