Etape 1 Dans une jatte, mélanger la farine, et la levure
Etape 2 Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter avec le beurre fondu mais tiède
Etape 3 Incorporer les éléments secs puis la buche de chèvre coupée en morceaux
Etape 4 Ajouter la ciboulette et le gruyère rapé, saler et poivrer et mettre au frais
Etape 5 Mette le four à chauffer à 210°c
Etape 6 Lorsqu’il est chaud, remplir les moules à madeleine et enfourner
Etape 7 Entre chaque fournée, mettre la pâte au frais : c’est le choc thermique entre la pâte, très froide, et le four, très chaud, qui va donner aux madeleines leur jolie bosse caractéristique
Etape 8 Cuire environ 5 minutes, sortir les madeleines et renouveler jusqu’à épuisement de la pâte
Etape 9 Servir les madeleines de préférence tiède