Etape 1 Pour faire les croquants au citron, placer d'abord les amandes entières non pelées dans un mixeur , ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit réduit en poudre bien fine.
Etape 2 Râper le zeste de 3 citrons non traités
Etape 3 Transférer les amandes hachées dans un bol, ajouter le zeste de citron, les blancs d'oeufs et la saveur d'amande amère.
Etape 4 Commencez à ramasser les ingrédients à l'aide d'une spatule et, lorsque les liquides ont été absorbés, continuez à mélanger pendant quelques minutes.
Etape 5 Lorsque la pâte est bien homogène, prendre une petite portion de 20 g et lui donner une forme ronde.
Etape 6 Pendant que vous faites les boulettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Etape 7 Recouvrir les macarons d'une grande quantité de sucre glace et les répartir à l'aide d'un tamis.
Etape 8 Avec les doses indiquées, vous obtiendrez environ 24 macarons.
Etape 9 Cuire les macarons dans un four statique préchauffé à 160°C pendant 40 minutes.
Etape 10 Une fois cuits, retirez les croquants au citron du four et laissez-les refroidir avant de les déguster !
