Etape 1 Commencer par mettre le four à préchauffer à 200°C
Etape 2 Retirer les deux extrémités des aubergines puis les découper finalement dans la longueur
Etape 3 Une fois toutes les aubergines découpées, les badigeonner d’huile d’olive, les saler et les poivrer avant de les faire cuire pendant 20 minutes dans une poêle bien chaude
Etape 4 Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et la découper en fines rondelles
Etape 5 Prendre un plat à gratin puis verser un peu de coulis de tomates dans le fond
Etape 6 Recouvrir le fond du plat avec une première rangée de plaques de lasagnes puis ajouter des aubergines
Etape 7 Verser par-dessus un peu de pesto, la mozzarella puis recommencer en déposant une rangée de plaques de lasagnes, d’aubergines, …
Etape 8 Une fois tous les aliments épuisés, mettre une dernière rangée de plaques de lasagnes et verser une dernière fois du coulis de tomates par-dessus
Etape 9 Saupoudrer généreusement de parmesan, poivrer puis enfourner pendant 25 minutes
Etape 10 Crédit photo : Kate Hopkins
