Cuisinenligne
Laure présente

LAPIN AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
  • 1  lapin entier découpé
  • 200 g de champignons de Paris
  • 5 g de beurre
  • 25 cl de  vin blanc sec
  • 0.5  cube de bouillon de volaille
  • 30 g de crème fraîche entière (30% MG)
  • 4 cl de  jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de  farine
  • 1 cuillère à café de  paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 1h
  • Etape 1 Mettre le lapin à colorer dans une sauteuse avec un peu de beurre

  • Etape 2 Lorsque le lapin est doré sur toutes les faces, parsemer chaque morceau de farine et faire les remettre à rissoler jusqu’à ce que la farine commence à roussir

  • Etape 3 Assaisonner, ajouter la pincée de paprika, puis mouiller avec le vin blanc

  • Etape 4 Ajouter alors 30 cl d’eau et le demi cube de bouillon, bien mélanger et faire mijoter à couvert pendant trois quart d’heure

  • Etape 5 Faire rissoler les champignons finement découpés dans un peu de matière grasse puis les arroser de citron

  • Etape 6 Verser dans les champignons dans le plat et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes