Etape 1 Faire revenir les morceaux de lapin avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse pendant une bonne demi-heure
Etape 2 Profiter de ce moment pour retirer la peau l’oignon et le faire rissoler avec un peu de matière grasse
Etape 3 Dès que le lapin a cuit pendant une bonne demi-heure mettre-y les oignons blondis
Etape 4 Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes
Etape 5 Verser ensuite 4 bonnes cuillères à soupe de moutarde, assaisonner et laisser cuire à petit feu 10-12 minutes de plus
Etape 6 Servir bien chaud avec des légumes sautés ou des pommes de terre