Etape 1 Dans un autocuiseur, faire fondre les dés de beurre
Etape 2 Faire colorer les morceaux de lapin dans le beurre avec le lard détaillés en dés jusqu’à ce que les dés de lapin soient bien colorés
Etape 3 Verser la moutarde et la crème fraîche
Etape 4 Mélanger le tout avec une cuillère en bois
Etape 5 Émincer finement du persil et l’ajouter
Etape 6 Assaisonner
Etape 7 Laisser mijoter une bonne heure à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps
