Etape 1 Peler et émincer les oignons et les carottes ; découper les cornichons en rondelles
Etape 2 Allumer le cookéo en mode « dorer » puis verser l’huile, les oignons et les carottes
Etape 3 Laisser dorer quelques minutes en mélangeant, le temps que les oignons deviennent transparents
Etape 4 Verser la farine sur la langue de bœuf, puis la saisir des deux côtés
Etape 5 Verser alors le vin, le tabasco, la tomate et l’eau et bien mélanger
Etape 6 Ajouter ensuite le bouquet garni, saler et poivrer puis fermer le cookéo
Etape 7 Verrouiller le couvercle puis faire cuire la langue de bœuf sous pression pendant 50 minutes
Etape 8 Une fois le plat cuit, ouvrir le cookéo, passer en mode dorer et retirer la langue et le bouquet garni
Etape 9 Ajouter les cornichons et les olives et laisser réduire la sauce pendant 20 minutes
Etape 10 En profiter pour peler la langue, la découper en tranches et la remettre dans le cookéo dès que cela est fait pour quelle continue de mijoter dans la sauce
Etape 11 Servir votre plat ou le garder pour plus tard, il suffira de le faire réchauffer
Etape 12 Accompagner votre langue piquante de pommes de terre à l’anglaise ou de riz blanc
Etape 13 Crédit Photo : Naotake Murayama
