Etape 1 Couper les queues de langoustes en deux dans le sens de la longueur
Etape 2 Peler et émincer les oignons puis les faire rissoler dans un peu de matière grasse
Etape 3 Verser les épices, l’ail émincer, et assaisonner
Etape 4 Mélanger puis verser les tomates concassées et le thym
Etape 5 Faire mijoter à couvert une bonne dizaine de minutes en tournant régulièrement
Etape 6 Déposer par dessus les légumes les queues de langoustes et mouiller d’un verre d’eau et faire mijoter à petit feu et à couvert 10 à 12 minutes
Etape 7 Servir immédiatement
Etape 8 A noter que ce plat se réchauffer assez bien, en ajoutant un peu d’eau si les légumes sont trop secs