Etape 1 Dans une sauteuse, faire colorer les joues de porc avec un filet d’huile d’olive
Etape 2 Lorsque les joues sont bien dorées sur toutes les faces, les retirer et les remplacer par les oignons émincés
Etape 3 Une fois les oignons dorés, remettre les joues et ajouter la pomme épépinée et coupée en morceaux
Etape 4 Verser le miel, saler et poivrer puis bien mélanger pour enrober les joues de miel
Etape 5 Laisser caraméliser quelques minutes puis ajouter la farine
Etape 6 A nouveau bien mélanger puis déglacer avec le cidre
Etape 7 Ajouter le fond de veau et le persil, mélanger et laisser cuire à petit bouillon pendant 2 heures
Etape 8 Servir bien chaud