Etape 1 Pour préparer les haricots et les haricots à larges feuilles, commencez par tremper les cannellini dans l'eau.
Etape 2 Versez-les ensuite dans un récipient les recouvrant d'eau et laissez-les ainsi pendant 12 heures.
Etape 3 Après ce temps, rincez les haricots à l'eau courante, puis versez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau, ajoutez les feuilles de laurier et portez-les à ébullition.
Etape 4 Cuire ensuite à feu doux pendant 2 heures et demie, en enlevant la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une louche.
Etape 5 Une fois cuits, égoutter les haricots et réserver l'eau de cuisson.
Etape 6 Hacher le piment et éplucher deux gousses d'ail
Etape 7 Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive avec les deux gousses d'ail pelées, puis verser les haricots préalablement cuits et aromatisés à l'origan au piment rouge, saler et blanchir pendant 5 minutes à feu moyen.
Etape 8 Ensuite, lavez et coupez la scarole en lanières.
Etape 9 et l'ajouter aux haricots.
Etape 10 Versez l'eau de cuisson des haricots ou dans aletrnativa utilisé bouillon de légumes (environ 300g)
Etape 11 Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Etape 12 Pendant ce temps, occupez-vousdes croûtons : coupez une tranche de pain, couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et répartissez les tranches de pain, assaisonnez d'huile, de sel et de poivre au goût puis faites griller les croûtons pendant 5 minutes à 180° environ ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Etape 13 Une fois la soupe aux haricots et à la scarole cuite, servez-la encore très chaude accompagnée de tranches de pain grillé.