Etape 1 Pour préparer le hamburger italien, commencez d'abord par préparer la mayonnaise au basilic.
Etape 1 il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Etape 2 Versez le jaune d'œuf dans un récipient à bords hauts, ajoutez une pincée de sel et de poivre, ajoutez également le zeste râpé du citron, puis pressez le citron et ajoutez 10 g dans le récipient.
Etape 3 Commencez à mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion, en ajoutant l'huile de tournesol en fin filets, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise crémeuse.
Etape 4 Ajouter ensuite les feuilles de basilic et mixer à nouveau.
Etape 5 Gardez votre mayonnaise au basilic de côté.
Etape 1 Pelez les oignons rouges, les coupez en deux puis détachez les lamelles ; les transférer dans une casserole avec une demi-dose d'eau, ajouter le sucre de canne et cuire quelques minutes.
Etape 2 Ajouter ensuite le reste de l'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée.
Etape 3 Dans l'ensemble, ça va prendre environ 15 minutes
Etape 1 Pendant ce temps, préparez les steaks en utilisant 200 g de viande pour chacun : vous en obtiendrez 4
Etape 2 Presser légèrement avec les mains pour leur donner la forme désirée, puis les assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile des deux côtés.
Etape 3 Chauffer une poêle et y déposer les steaks de boeuf, attendre 6 minutes et les retourner de l'autre côté.
Etape 4 Pendant ce temps, trancher le Beaufort et le placer sur les steaks, puis ajouter un peu d'eau qui servira à faire de la vapeur. Couvrir avec un couvercle et finir la cuisson pendant encore 6 minutes, jusqu'à ce que le Beaufort soit complètement fondu.
Etape 5 De cette façon, vous obtiendrez une cuisson saignante. Si vous préférez okus cuit, vous pouvez prolonger la cuisson de 3-4 minutes.
Etape 1 Pendant ce temps, occupez-vous des sandwichs : divisez-les en deux, beurrez les moitiés pour ramollir l'intérieur et faites-les griller quelques instants sur une plaque chauffante, la partie à farcir étant posée sur la plaque.
Etape 2 Placez-les sur une planche à découper et étalez la mayonnaise au basilic sur la base.
Etape 3 Ajouter les feuilles de laitue préalablement lavées, puis déposer les steaks de viande sur le dessus puis les oignons caramélisés.
Etape 4 Terminez avec les tomates séchées (égouttées de leur huile de conservation), fermez le sandwich et servez vos hamburgers italiens encore chauds ! vous pouvez les accompagner de délicieuses frites !
