Etape 1 Rincer et brosser les pommes de terre, et les faire cuire avec leur peau, dans un grand volume d’eau en démarrant la cuisson à froid
Etape 2 Compter une bonne dizaine de minutes à partir de l’ébullition
Etape 3 Profiter de ce moment pour saisir les pavés de saumon 5 minutes de chaque côté, en commençant côté peau
Etape 4 Peler les pommes de terre, les détailler en lamelles, et les mettre dans le fond d’un plat allant au four
Etape 5 Déposer par dessus le saumon émietté
Etape 6 Mélanger le lait, la farine et le persil ciselé puis verser la préparation par dessus le saumon
Etape 7 Assaisonner, mélanger, parsemer de fromage râpé puis enfourner pour une vingtaine de minutes
Etape 8 Servir immédiatement