Etape 1 Éplucher la tranche de potiron, la laver et la couper en dés.
Etape 2 Faire cuire les dés de potiron 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante avec une pointe de muscade.
Etape 3 Égoutter puis réduire en purée. Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d’olive. saler et poivrer.
Etape 4 Faire cuire le lieu dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et réduire en miettes et assaisonner avec sel-poivre et muscade.
Etape 5 Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de potiron, une couche de lieu puis une couche de potiron. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F)
