Etape 1 Peler et détailler les aubergines
Etape 2 Peler et ciseler les oignons
Etape 3 Ajouter dans une poêle l’huile d’olive et faire rissoler les oignons pendant une bonne dizaine de minutes puis verser les aubergines
Etape 4 Faire mijoter à couvert à feu modéré pendant 10 à 12 minutes
Etape 5 Verser alors les tomates épluchées, assaisonner et cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes
Etape 6 Beurrer un plat à gratin et disposer une couche de l’appareil d’aubergine, saupoudrer de gruyère puis mettre une couche d’aubergines et ainsi de suite en terminant par le gruyère
Etape 7 Parsemer de chapelure et mettre au four une quinzaine de minutes à four chaud 200c°