Etape 1 Pour préparer le beau granité, commencez par le sirop : placez le sucre dans une casserole, versez le Prosecco et ajoutez l'eau.
Etape 2 Laissez fondre le sucre et laissez l'eau bouillante prendre le dessus.
Etape 3 Alors éteignez le feu et laissez refroidir le sirop.
Etape 4 Pendant ce temps, éplucher les pêches, enlever les noyaux, les couper en tranches et les mettre dans un mixer.
Etape 5 Mélanger les tranches de pêche jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Etape 6 Transférer ensuite le milk-shake à la pêche dans un grand contenant à bords bas pour faciliter la congélation et ajouter le sirop froid.
Etape 7 Mélanger le tout et mettre au congélateur.
Etape 8 Après 30 minutes, briser les cristaux de glace qui se sont formés avec les dents d'une fourchette.
Etape 9 Répéter l'opération trois autres fois : remettre le granité au congélateur et le retirer toutes les 30 minutes pour mélanger le mélange à la fourchette, jusqu'à obtention de la consistance du granit.
Etape 10 A ce stade, versez le granité dans le fl'te, décoré de quelques feuilles de menthe et garnissez le verre de tranches de pêche, votre bellini granité est prêt à être dégusté !