Etape 1 Pour faire les gobelets, s’occuper tout d'abord de la pâte brisée : dans un bol, verser la farine et le beurre froid en morceaux.
Etape 2 Emietter la pâte avec les doigts, puis ajouter le sucre et le jaune d'oeuf.
Etape 3 Continuer à pétrir à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés, puis transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et former une pâte.
Etape 4 Envelopper la pâte dans un film acitron vertntaire
Etape 5 Placer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
Etape 6 Reprendre la pâte, la déposer sur la surface légèrement farinée et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie d'environ 5 mm d'épaisseur.
Etape 7 Avec un gobelet en pâte festonné d'un diamètre de 9 cm obtenu 8 cercles
Etape 8 Avec une autre coupe de pâte festonnée d'un diamètre de 6 centimètres obtenu 8 autres cercles
Etape 9 Badigeonner 8 moules à partir de canapés en aluminium de 7 cm de diamètre et les recouvrir intérieurement d'un disque de pâte de 9 cm de diamètre ; bien presser sur les bords et sur le fond pour faire adhérer la pâte.
Etape 10 Remplissez les bonbons d'une cuillère à café et demie de confiture et fermez-les avec les petits cercles.
Etape 11 Bien sceller les bords en appliquant une légère pression pour assurer la fermeture.
Etape 12 Déposer les bonbons sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes sur la plaque centrale.
Etape 13 Une fois prêtes, laissez-les refroidir, puis démoulez-les en passant un couteau le long du bord.
Etape 14 Saupoudrer la surface des gobelets de sucre glace avant de les déguster (20-21) !