Etape 1 Verser dans le bol du thermomix le lait, la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs et l'expresso
Etape 2 Mixer la préparation 30 secondes/vitesse 4
Etape 3 Laisser refroidir et verser dans des bacs à glaçons, puis les mettre au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit prise (compter environ 10 heures)
Etape 4 Avant de servir la glace au café, verser les glaçons au café dans le bol du thermomix et mixer 45 secondes/vitesse 6
Etape 5 Mettre le fouet dans le bol du thermomix et fouetter ainsi 45 secondes/vitesse 3 puis bien émulsionner la glace
Etape 6 Verser la glace dans un bac et servir immédiatement