Etape 1 Pour faire de la crème glacée à la pêche, commencez par laver et éplucher les pêches de la chair jaune.
Etape 2 Diviser les pêches en deux et les priver du noyau.
Etape 3 Transférer la pulpe dans le verre d'un mixeur à immersion ou dans un grand récipient, puis ajouter le sucre, la crème fraîche liquide et le lait.
Etape 4 Mélanger le tout avec le mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et sans grumeaux (si nécessaire, vous pouvez le filtrer avec une passoire à maille étroite).
Etape 5 Transférer le mélange dans la sorbetière et sceller avec le couvercle.
Etape 6 Pour la sorbetière que nous utilisons, il n'est pas nécessaire de passer le panier pour être refroidi au congélateur.
Etape 7 Mettre la sorbetière en marche et la laisser en marche pendant environ 30 minutes.
Etape 8 Le résultat devrait être un composé ferme mais crémeux.
Etape 9 Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez le mélange liquide à température ambiante au congélateur dans un bol, en n'oubliant pas de le mélanger toutes les demi-heures jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
Etape 10 Une fois que vous avez passé 30 minutes dans la sorbetière, transférez la crème glacée à la pêche dans un grand contenant bas en verre ou en acier, si possible, et placez-la dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures, couverte d'un film transparent.
Etape 11 Une dizaine de minutes avant de servir, sortez votre glace aux pêches du congélateur et servez-la dans des tasses, peut-être avec des morceaux de pêche fraîche !