Etape 1 La veille, laver les fleurs de sureau et les mettre à macérer dans un mélange de jus de pomme et de jus de citron
Etape 2 Le lendemain, passer le mélange au chinois puis verser le jus infusé dans un confiturier ou une casserole à fond épais
Etape 3 Verser le sucre gélifiant et porter à ébullition 20 minutes, puis tester que la gelée est bien prise à l’aide d’une assiette froide
Etape 4 Verser dans des pots à confiture, les fermer et les retourner
Etape 5 Laisser la gelée refroidir ainsi tête en bas avant de les stocker, à l’endroit, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
