Etape 1 Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
Etape 2 Peler, rincer puis râper les pommes de terre.
Etape 3 Faire revenir les lardons à sec dans une sauteuse puis les retirer sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Etape 4 Dans une jatte, mélanger les pommes de terre râpées, les lardons, l’oignon et l’ail émincés, ainsi que l’oeuf et la farine.
Etape 5 Assaisonner puis mélanger avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Etape 6 Remettre la poêle à chauffer, verser un filet d’huile, façonner des galettes assez plates et les saisir 5 minutes de chaque côté.
Etape 7 Servir immédiatement.
