Etape 1 Rincer à l’eau claire et ciseler les poireaux
Etape 2 Les faire blanchir quelques minutes à l’eau bouillante
Etape 3 Les égoutter, les ciseler puis les faire dessécher dans une poêle avec un peu de matière grasse
Etape 4 émietter le pain
Etape 5 Mettre les poireaux dans un moule à gratin puis les saupoudrer de pain émietté
Etape 6 Battre les oeufs avec le lait et le fromage râpé
Etape 7 Assaisonner puis verser sur les poireaux
Etape 8 Enfourner à 200°c pendant 30 à 35 minutes