Etape 1 Pour préparer le flan aux légumes, commencez par laver et sécher tous les légumes.
Etape 2 Commencez par les aubergines.
Etape 3 Après les avoir parés, divisez-les en deux, puis, à l'aide d'une mandoline, obtenez des tranches de 1 à 2 mm d'épaisseur.
Etape 4 Faire de même avec les courgettes et couper les pommes de terre en tranches sans les dépouiller de leur peau.
Etape 5 Maintenant, passons aux poivrons.
Etape 6 Retirez la partie supérieure, les diviser en deux et ensuite éliminer l'intérieur avec les filaments et les graines
Etape 7 Coupez-les ensuite en six morceaux.
Etape 8 Enfin, tranchez la scamorza à peu près de la même épaisseur que les légumes.
Etape 9 Graisser un moule à gâteau de 20x11 cm et tapisser le fond de chapelure.
Etape 10 Commencez par déposer les tranches d'aubergines et placez-les toutes sur le fond.
Etape 11 Versez un filet d'huile, un peu de de sel et de poivre, puis ajouter quelques tranches de scamorza, un peu de parmesan et un peu de chapelure.
Etape 12 A ce stade, vous pouvez répéter les étapes pour tous les légumes.
Etape 13 Disposer ensuite les tranches de courgettes, saupoudrer de sel, poivre et huile, puis répartir la scamorza, le parmesan et la chapelure.
Etape 14 Enfin de nouveau avec des poivrons
Etape 15 Saler, poivrer et huiler et déposer les tranches de fromage, le parmesan, la chapelure et recommencer avec la dernière couche : celle des pommes de terre.
Etape 16 Sur la dernière couche, saupoudrer d'huile et terminer avec du sel, du poivre, du parmesan et de la chapelure.
Etape 17 Poursuivre la cuisson dans un four statique, préchauffé à 180°C, pendant environ 70 minutes.
Etape 18 Une fois prêt, laissez-le refroidir.
Etape 19 Ensuite, pour démouler plus facilement, passez doucement une lame entre les parois du moule et le flan végétal.
Etape 20 Transférer dans un plat de service et servir.