Etape 1 Laver les légumes, les peler si nécessaire et les découper en morceaux
Etape 2 Dans un faitout, faire rissoler tous les légumes dans un peu de matière grasse
Etape 3 Verser les aromates, assaisonner puis mouiller au riesling
Etape 4 Laisser mijoter ainsi à couvert pendant 25 minutes
Etape 5 Dans une poêle, mettre un peu de matière grasse à chauffer et laisser cuire les filets de truite, quelques minutes seulement de chaque côté
Etape 6 Poser le poisson sur les légumes
Etape 7 Couvrir et poursuivre la cuisson pendant un petit quart d’heure
Etape 8 Servir immédiatement
