Etape 1 Couper les filets mignons en tranches de 2 centimètres de large
Etape 2 égoutter les tranches d’ananas et les découper en dés
Etape 3 Faire rissoler à feu vif le filet mignon dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes par face (juste pour bien colorer) puis continuer la cuisson à petit feu
Etape 4 Dans une deuxième sauteuse, faire caraméliser l’ananas dans une noisette de beurre
Etape 5 Lorsque la cuisson est presque terminée ajouter le lait de coco sur les tranches de filet mignon, mélanger puis ajouter l’ananas à l’appareil