Etape 1 Peler et mixer l’ail et les oignons puis ajoutez le romarin ciselé, le miel, le sel et le poivre.
Etape 2 Mélanger pour obtenir une marinade homogène.
Etape 3 À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet mignon de la marinade précédemment préparée puis le laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Etape 4 Sortir le filet mignon et le laisser se réchauffer pendant un quart d’heure.
Etape 5 Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une sauteuse et faire colorer le filet mignon à feu vif sur toutes les faces.
Etape 6 Une fois la viande bien caramélisée, baisser à feu doux, déglacer au vin blanc puis laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
Etape 7 Une fois la viande cuite, servir immédiatement avec par exemple du riz ou des légumes sautés.
Etape 8 Pour une cuisson à cœur, découper le filet mignon en tranches et les saisir rapidement le temps de colorer chaque tranche de viande.
