Etape 1 Pour préparer les falafels au lupin, verser les fèves de lupins pelées dans un mixer avec le tahini et le mélange d'épices en poudre.
Etape 2 Mélanger pour réduire le tout en purée, puis ajouter le sel, l'œuf, l'aneth et le persil haché.
Etape 3 Bien mélanger à la spatule, puis ajouter la chapelure et les graines de sésame et pétrir à la main pour obtenir un mélange homogène.
Etape 4 Former maintenant les falafels : prendre environ 30 g de pâte à la fois, former des boules et les aplatir légèrement.
Etape 5 Chauffer l'huile d'arachide à une température d'environ 180°C et faire frire quelques falafels à la fois pendant environ 3 minutes.
Etape 6 Quand ils sont dorés, égouttez-les sur une feuille de papier frit et ajoutez du sel si nécessaire.
Etape 7 Servez vos falafels aux fèves de lupin bien chauds !