Etape 1 Pour faire les épinards à la béchamel, faites-les cuire dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
Etape 2 Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres.
Etape 3 Laisser refroidir et réserver.
Etape 1 Pendant la cuisson des épinards, préparer la sauce béchamel.
Etape 2 Séparément, faire fondre le beurre à feu doux, puis éteindre le feu et ajouter la farine tamisée en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 3 Puis remettez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il redevienne brun doré.
Etape 4 Ajouter le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Etape 5 Cuire 5-6 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Etape 6 Salé et saupoudré de muscade
Etape 1 Hacher grossièrement les épinards avec un couteau, peler et hacher l'oignon.
Etape 2 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et laisser sécher environ 15 minutes à feu très doux, puis ajouter les épinards et faire sauter pendant quelques minutes avant de mélanger avec la sauce béchamel.
Etape 3 Assaisonnez de sel et de poivre et servez vos délicieux épinards chauds.