Etape 1 Couper la base des endives, retirer les première feuilles si elles sont abîmées, puis couper les endives en 4
Etape 2 Les braiser dans un faitout avec un peu de beurre pendant une bonne demi-heure
Etape 3 Mettre les endives dans un plat allant au four puis répartir par dessus les dés de roquefort
Etape 4 Dans un petit bol, fouetter la crème avec la muscade, le sel et le poivre
Etape 5 Napper les endives de la sauce à la crème puis les parsemer de gruyère râpé
Etape 6 Mettre au four à 180°C, pendant une petite demi-heure
Etape 7 Servir lorsque le fromage est bien gratiné