Etape 1 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur, y verser le porc découpé en morceaux, et le faire rissoler quelques minutes avant d’ajouter les oignons finement découpés, les poireaux émincés et le curry
Etape 2 Assaisonner, ajouter un verre d’eau et laisser cuire 1 heure à couvert et à petit feu
Etape 3 Retirer la peau et détailler la mangue en morceaux et l’ajouter dans l’autocuiseur, mélanger et laisser cuire encore 5 bonnes minutes
Etape 4 Accompagner ce curry de riz blanc