Etape 1 Laver et concasser les tomates ; peler et découper les carottes en morceaux ; peler et émincer les gousses d’ail
Etape 2 Faire bouillir un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon et attendre qu’il fonde
Etape 3 Hors du feu, plonger le poisson congelé et le laisser décongeler ainsi aussi longtemps que nécessaire
Etape 4 Une fois le poisson décongelé, mettre une sauteuse à chauffer avec un filet d’huile d’olive
Etape 5 Faire chauffer l’ail et la pâte de curry pendant 30 secondes en remuant sans arrêt puis ajouter les tomates et les carottes
Etape 6 Bien mélanger, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la lotte, le lait de coco, les herbes et les épices
Etape 7 Poursuivre la cuisson 10 minutes et servir avec du riz blanc