Etape 1 éplucher et mixer l'ail et les oignons
Etape 2 Dans une sauteuse; faire colorer les cubes de viande sur toutes les faces dans un filet d'huile
Etape 3 Une fois bien dorés, les débarrasser et les remplacer par les oignons et gousses d'ail hachées
Etape 4 Faire rissoler pendant 2 minutes, en mélangeant, puis remettre la viande dans la sauteuse
Etape 5 Parsemer de curry, ajouter mouiller d'un verre d'eau chaude, puis ajouter les yaourts et le safran
Etape 6 Mélanger bien, assaisonner et cuire à couvert à feu moyen, pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps
Etape 7 Pendant ce temps, peler et couper les bananes plantains en tranches, les mangues en lamelles et l'ananas en petits morceaux, après avoir retiré la partie central dure
Etape 8 Déposer le beurre dans une poêle et faire caraméliser les fruits à feu moyen
Etape 9 En fin de cuisson, verser les fruits dans le curry d'agneau et bien mélanger
Etape 10 Servir bien chaud